Kozieradka, znana również jako fenugreek, jest rośliną wywodzącą się z regionu Morza Śródziemnego, Azji Południowej i Zachodniej. Jest to roślina z rodziny bobowatych, charakteryzująca się małymi, zielonymi liśćmi, intensywnie żółtymi kwiatami i twardymi, brązowymi nasionami. Kozieradka jestceniona zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej za swoje wyjątkowe właściwości smakowe, zdrowotne i odżywcze.

Zioła prowansalskie to klasyczna mieszanka aromatycznych ziół charakterystycznych dla kuchni południowej Francji, której nazwa nawiązuje do malowniczego regionu Prowansji. Ta wyjątkowa kompozycja składa się z suszonych ziół takich jak bazylia, oregano, tymianek, cząber, majeranek i rozmaryn, które łączą się, tworząc bogaty smak i aromat.

Mieszanka warzyw suszonych, znana również jako suszona włoszczyzna, to tradycyjna kompozycja warzyw korzeniowych i cebulowych, która stanowi podstawę wielu klasycznych dań kuchni polskiej i europejskiej. Ta starannie wyselekcjonowana mieszanka zawiera: marchew, pasternak, cebulę, por oraz korzeń pietruszki, zapewniając głębię smaku i aromatu w prosty oraz wygodny sposób.

Pieprz kolorowy to wyjątkowa mieszanka, która łączy w sobie ziarna pieprzu czarnego, białego, zielonego i czerwonego, tworząc nie tylko wizualnie atrakcyjną kompozycję, ale również oferując niezrównane bogactwo smaków i aromatów. Każdy rodzaj pieprzu pochodzi z rośliny Piper nigrum, ale różnią się one momentem zbioru oraz metodami przetwarzania, co przekłada się na ich unikalne cechy.

Ziele angielskie to aromatyczna przyprawa pozyskiwana z wysuszonych, niedojrzałych owoców drzewa Pimenta dioica, które występuje w regionie Karaibów, szczególnie na Jamajce, a także w Meksyku i Ameryce Środkowej. Drzewo to należy do rodziny mirtowatych i jest cenione za swoje pachnące owoce, które przypominają wyglądem duże ziarna pieprzu.

Garam masala to tradycyjna indyjska mieszanka przypraw, która jest kluczowym elementem kuchni południowoazjatyckiej. Nazwa ta pochodzi z języka hindi, gdzie "garam" oznacza "ciepło" lub "gorąco", a "masala" oznacza "mieszankę przypraw". Skład garam masali może się różnić w zależności od regionu, tradycji rodziny czy nawet indywidualnych preferencji, ale typowo zawiera ona takie składniki jak: cynamon, goździki, kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, liść laurowy i gałka muszkatołowa.

Ksylitol to naturalny alkohol cukrowy, który jest często stosowany jako zamiennik cukru. Wygląda i smakuje jak biały, granulowany cukier, ale ma o 40% mniej kalorii. Występuje naturalnie w niektórych owocach i warzywach, takich jak: śliwki, truskawki, kalafior oraz maliny.

Majeranek, znany także jako lebiodka, to roślina należąca do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), blisko spokrewniona z oregano. Jest to roślina wieloletnia w klimatach ciepłych, jednak w chłodniejszych strefach uprawiana jako roślina jednoroczna. Majeranek charakteryzuje się delikatnymi, owalnymi liśćmi o jasnozielonej barwie oraz drobnymi, białymi lub różowymi kwiatami, które pojawiają się latem. Roślina ta jest ceniona zarówno za swoje właściwości kulinarne, jak i lecznicze.

• Pomaga w łagodzeniu różnych problemów żołądkowych, takich jak wzdęcia, niestrawność czy zgaga. Zawarte w niej olejki eteryczne stymulują wydzielanie enzymów i soków trawiennych, co przyczynia się do poprawy procesu trawienia.
• Zawarte w kolendrze związki, takie jak linalol, mają właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w łagodzeniu objawów chorób zapalnych.
• Kolendra wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne, dzięki czemu może przyczynić się do zwalczania infekcji i wspierać zdrowie układu pokarmowego.
• Bogata jest w antyoksydanty, które chronią organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.

Kmin rzymski, znany również jako kumin, to przyprawa pozyskiwana z nasion rośliny Cuminum cyminum, która należy do rodziny selerowatych. Jest to jedna z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych przypraw na świecie, ceniona za swój wyrazisty, cierpko-ostry smak oraz korzenny aromat. Przyprawa ta kojarzy się głównie z daniami kuchni bliskowschodniej: marokańskiej, libańskiej i syryjskiej.

Laski cynamonu to egzotyczna przyprawa pozyskiwana z wewnętrznej kory drzewa cynamonowego. Prezentuje się w postaci charakterystycznych, zwiniętych rurek, które zachwycają intensywnym, słodko-korzennym aromatem. Jego smak jest bardziej wyrafinowany i delikatniejszy niż w przypadku cynamonu mielonego, co czyni go idealnym do wykorzystania w wielu daniach.

Cynamon jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych oraz wspomagających trawienie. Może przyczyniać się do regulacji poziomu cukru we krwi, co czyni go pomocnym w diecie osób z cukrzycą.