Edamame to niedojrzałe strąki soi. Warzywo to jest bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, szczególnie w Japonii, Chinach, jak również na Hawajach. Niedojrzałe strąki soi są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i izoflawonów, zawierają więcej białka niż dojrzała soja. Soja jest również bogata w węglowodany, błonnik, kwasy omega-3, kwasy tłuszczowe i mikroelementy, witaminy B i C, a zwłaszcza kwas foliowy, mangan i witaminę K. Strąki gotuje się w wodzie wraz z solą i podaje w całości jeszcze ciepłe, jako przekąskę.

Składniki: Ziarna soi, woda, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy; regulator kwasowości: kwas cytrynowy.

Wartość odżywcza 100g

• Wartość energetyczna 502 kJ / 121 kcal
• Tłuszcz 7,0 g
• - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,1 g
• Węglowodany 1,2 g
• - w tym cukry 1,2 g
• Błonnik 3,8 g
• Białko 11 g
• Sól 0,73 g

Zastosowanie: W razie potrzeby przepłucz fasolę - można jej żyć bezpośrednio np. do sałatki lub po prostu jako przekąska