Przepis na Pistacjanki z nutą pomarańczy – domowe słodkości w wyjątkowym wydaniu
Przepis na Pistacjanki z nutą pomarańczy – domowe słodkości w wyjątkowym wydaniu
Zapach drożdżowego ciasta roznoszący się po domu to dla wielu osób esencja przytulnej, domowej kuchni. Jeśli dodamy do tego krem pistacjowy, odświeżającą skórkę pomarańczową i delikatną polewę z białej czekolady, otrzymamy deser, który nie tylko zachwyca aromatem, ale także intryguje połączeniem smaków. Poznaj przepis na pyszne drożdżowe bułeczki – „pistacjanki z nutą pomarańczy” – idealne na weekendowe śniadanie, spotkanie z przyjaciółmi czy słodki podwieczorek.
PRZEPIS NA PISTACJANKI Z NUTĄ POMARAŃCZY
________________
➡️ Składniki na 6 sztuk:
Ciasto:
- 270g mąki pszennej typ 550
- 10g drożdży
- 120ml mleka
- 40g cukru
- 1 jajko
- 50g miękkiego masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
Nadzienie:
- 120g kremu pistacjowego
- skórka otarta z jednej pomarańczy
Polewa:
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 50g białej czekolady
- posiekane pistacje do posypania (u mnie od @kuchniazdrowia )
Dodatkowo:
- 2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek
✔️Na początek robimy rozczyn -> do kubeczka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki oraz ciepłe (ale nie gorące!) mleko. Odstawiamy na 10/15 min. na bok, żeby droższe "ruszyły".
✔️W tym czasie wszystkie pozostałe składniki (oprócz masła) dodajemy do misy miksera.
✔️Kiedy rozczyn jest gotowy dodajemy go do misy i wyrabiamy ok. 12 minut.
✔️ Po tym czasie dodajemy miękkie masło i wyrabiamy jeszcze 5 minut.
✔️Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1/1,5h.
✔️ Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na prostokąt, smarujemy kremem pistacjowym i posypujemy startą skórką z pomarańczy.
✔️Następnie zwijamy ściśle wzdłuż dłuższego boku.
✔️Nożem kroimy na 4cm kawałki.
✔️Bułeczki układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia (na 30min).
✔️Wyrośnięte bułeczki smarujemy mlekiem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i pieczemy ok. 18 minut.
✔️Po upieczeniu wyjmujemy bułki z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.
✔️ Następnie 2 łyżki soku z pomarańczy podgrzewamy i wrzucamy do ciepłego soku połamaną biała czekoladę. Mieszamy, aby się rozpuściła.
✔️Smarujemy bułeczki polewą i posypujemy posiekanymi pistacjami.
Pistacje to małe, owalne orzechy pochodzące z drzewa pistacjowego (Pistacia vera), które pochodzi z Azji. Obecnie największe obszary uprawne z drzewami pistacjowymi znajdują się w USA, Turcji oraz Iranie. Pistacje gdy są niełuskane, otoczone są twardą, drewnopodobną łupiną, która pęka w dojrzałości, odsłaniając zielony orzech wewnątrz. Pistacje łuskane to te, które miały już usuniętą zewnętrzną łupinę, pozostawiając tylko jadalną część orzecha.
Pistacje to małe, owalne orzechy pochodzące z drzewa pistacjowego (Pistacia vera), które pochodzi z Azji. Obecnie największe obszary uprawne z drzewami pistacjowymi znajdują się w USA, Turcji oraz Iranie. Pistacje gdy są niełuskane, otoczone są twardą, drewnopodobną łupiną, która pęka w dojrzałości, odsłaniając zielony orzech wewnątrz. Pistacje łuskane to te, które miały już usuniętą zewnętrzną łupinę, pozostawiając tylko jadalną część orzecha.
⭐Słodki, waniliowy aromat doskonale podkreśla smak wypieków.
⭐Idealny do ciast, ciasteczek, deserów oraz napojów.
⭐Drobnoziarnista konsystencja ułatwia równomierne rozprowadzenie w potrawach.
⭐Doskonały dodatek, który wzbogaca słodkie dania o intensywny, waniliowy smak.
⭐️ Niezastąpiony składnik do lekkich i puszystych wypieków.
⭐️ Idealny do ciast, ciasteczek, naleśników i pieczywa.
⭐️ Łatwo miesza się z suchymi składnikami, zapewniając równomierne wyrastanie ciasta.
⭐️ Gwarantuje perfekcyjną strukturę wypieków i puszystość.
Skórka pomarańczowa kandyzowana to wyjątkowy i aromatyczny produkt, będący połączeniem intensywnego smaku i zapachu pomarańczy z delikatną słodyczą procesu kandyzowania. Produkcja skórki pomarańczowej kandyzowanej rozpoczyna się od starannego wyboru dojrzałych, soczystych pomarańczy. Skórka jest następnie oddzielana od miąższu, starając się zachować jak najwięcej białej, gąbczastej warstwy (albedo), która jest bogata w pektyny i naturalne aromaty. Po usunięciu nadmiaru goryczki przez blanszowanie w wodzie, skórka jest gotowana w syropie cukrowym. Proces ten pozwala na stopniowe wnikanie cukru do skórki, nadając jej słodki smak i przyjemną konsystencję.
Dlaczego warto zrobić pistacjanki z nutą pomarańczy?
Połączenie smaków i aromatów
Krem pistacjowy świetnie komponuje się z delikatną słodyczą białej czekolady, a skórka pomarańczowa dodaje cytrusowego orzeźwienia, co sprawia, że każdy kęs to wyjątkowe doświadczenie smakowe.
Domowe wypieki z drożdżowego ciasta
Drożdżowe ciasto, choć wymaga nieco czasu na wyrastanie, zapewnia puszystość i lekkość wypieku, dodatkowo wypełniając dom przyjemnym aromatem. To świetny sposób na spędzenie wolnego popołudnia w kuchni.
Możliwość modyfikacji
Lubisz bardziej wyraziste nadzienie? Zastąp krem pistacjowy masłem orzechowym. Wolisz ciemną czekoladę? Śmiało – eksperymentuj z polewą i przyprawami. Przepis daje wiele pola do kreatywności.
Wyjątkowe na różne okazje
Pistacjanki pasują zarówno jako słodkie śniadanie, weekendowy deser, jak i elegancki dodatek do kawy, gdy masz gości. Ich wygląd i smak z pewnością zrobią wrażenie.
Porady i triki
Kontrola temperatury mleka: Drożdże potrzebują ciepła (ok. 35–40°C), by się aktywować. Zbyt gorące mleko może je zabić, a za chłodne – spowolnić wyrastanie.
Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, delikatnie podsyp je mąką, ale pamiętaj, by nie przesadzić – za twarde ciasto może skutkować suchymi bułeczkami.
Czas wyrastania: Optymalny czas wynosi 1–1,5 godziny, ale może się wydłużyć w chłodniejszym pomieszczeniu. Im lepiej ciasto wyrośnie, tym bardziej puszyste i miękkie będą bułeczki.
Przechowywanie: Pistacjanki można przechowywać w szczelnym pojemniku lub woreczku, jednak najlepsze są w dniu pieczenia, gdy są jeszcze ciepłe i świeże.
Podsumowanie
Pistacjanki z nutą pomarańczy to wyśmienity pomysł na domowe słodkości, które łączą w sobie aksamitny krem pistacjowy, orzeźwiający aromat cytrusów oraz puszyste drożdżowe ciasto. Ich przygotowanie może być nieco czasochłonne, ale efekty smakowe i wrażenie, jakie robią na domownikach i gościach, są warte każdej minuty spędzonej w kuchni. Dzięki możliwości modyfikacji przepisu – np. wymianie kremu czy rodzaju czekolady – możesz dostosować je idealnie do swoich upodobań.