Jak pić matchę? - zastosowanie i właściwości
Jak pić matchę? - zastosowanie i właściwości
Herbata matcha, czyli sproszkowana zielona herbata, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie, a w szczególności w Polsce. Nie bez powodu – to napój, który ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych i może być wszechstronnie wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. W tym artykule dowiesz się, czym jest matcha, jakie ma właściwości zdrowotne, jak ją przygotowywać oraz dlaczego warto wprowadzić ją do swojej codziennej diety.
Co to jest matcha?
Matcha to specjalna odmiana zielonej herbaty, która różni się od tradycyjnych herbat zielonych przede wszystkim procesem produkcji. Krzewy herbaciane są zacieniane na kilka tygodni przed zbiorami, co zwiększa produkcję chlorofilu i aminokwasów, nadając liściom intensywnie zielony kolor i bogaty smak. Po zbiorach liście są mielone na drobny proszek, co sprawia, że matcha jest wyjątkowa – nie zaparza się jej jak zwykłej herbaty, lecz spożywa razem z całym liściem.
Właściwości zdrowotne herbaty matcha
Bogactwo antyoksydantów
Matcha zawiera wyjątkowo dużo antyoksydantów, zwłaszcza katechin, które są znane ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie. Antyoksydanty pomagają neutralizować wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia i mogą prowadzić do wielu chorób, w tym chorób serca oraz nowotworów. Matcha zawiera również EGCG (galusan epigallokatechiny), silny przeciwutleniacz, który wykazuje właściwości antynowotworowe i przeciwzapalne.
Poprawa koncentracji i relaksacji
Dzięki zawartości L-teaniny, matcha ma zdolność do poprawy koncentracji oraz relaksacji, jednocześnie nie powodując senności. L-teanina wspomaga produkcję fal alfa w mózgu, co pomaga osiągnąć stan „spokojnej czujności”. Co ciekawe, matcha zawiera również kofeinę, ale dzięki połączeniu z L-teaniną daje łagodniejszy i bardziej stabilny efekt pobudzający niż kawa.
Wsparcie dla metabolizmu i utraty wagi
Badania wykazały, że matcha może przyspieszać metabolizm i wspomagać spalanie tłuszczu. Osoby regularnie pijące matchę mogą doświadczać większej efektywności w spalaniu kalorii, co czyni ten napój idealnym wsparciem dla osób chcących zrzucić kilka kilogramów.
Detoksykacja organizmu
Dzięki procesowi zacieniania przed zbiorami, liście matchy są bogate w chlorofil, który działa jak naturalny detoksykant, pomagając usuwać z organizmu toksyny, metale ciężkie oraz inne szkodliwe substancje.
Wsparcie układu immunologicznego
Matcha zawiera witaminy A, C oraz minerały, takie jak cynk, które wzmacniają układ odpornościowy. Regularne picie matchy może więc pomóc w ochronie przed przeziębieniami i infekcjami.
Jak przygotować matchę?
Przygotowanie matchy jest proste, ale wymaga nieco więcej uwagi niż zaparzenie tradycyjnej herbaty. Oto krótki przewodnik:
• Wybór matchy
Zanim zaczniesz przygotowywać matchę, upewnij się, że wybrałeś wysokiej jakości produkt. Matcha dzieli się na różne klasy, od ceremonialnej (najwyższej jakości, używana do tradycyjnych japońskich ceremonii herbacianych) po kulinarną (stosowaną w kuchni, np. do wypieków i koktajli).
• Przygotowanie matchy
Tradycyjnie matchę przygotowuje się za pomocą bambusowej trzepaczki (chasen) oraz miseczki (chawan). Wystarczy wsypać 1-2 łyżeczki proszku matcha do miseczki, dodać ok. 70 ml gorącej (nie wrzącej!) wody, a następnie energicznie ubijać trzepaczką, aż na powierzchni pojawi się pianka. Możesz również użyć spieniacza do mleka, jeśli nie masz trzepaczki.
• Matcha z mlekiem (matcha latte)
Coraz bardziej popularną formą podania matchy jest matcha latte – połączenie sproszkowanej herbaty z ciepłym mlekiem roślinnym, np. migdałowym lub kokosowym. Taki napój jest nie tylko pyszny, ale także pełen wartości odżywczych.
Cynamon mielony to aromatyczna przyprawa pochodząca z kory drzewa cynamonowego. Charakteryzuje się słodkawym, lekko korzennym smakiem oraz intensywnym, przyjemnym aromatem. Jest niezastąpiony w wielu kuchniach świata, dodając wyjątkowego charakteru zarówno słodkim deserom, jak i pikantnym daniom.
Cynamon jest znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych oraz wspomagających trawienie. Może przyczyniać się do regulacji poziomu cukru we krwi, co czyni go pomocnym w diecie osób z cukrzycą.
Kawa zielona to kawa, której ziarna nie były poddawane procesowi palenia. Mielona kawa zielona to wyjątkowy produkt, charakteryzujący się intensywnym, zielonkawym kolorem oraz subtelniejszym smakiem i aromatem w porównaniu do tradycyjnej kawy palonej. Ziarna kawy zielonej są znacznie twardsze niż ziarna palone i po zmieleniu mają jasnozielony kolor. Smak kawy zielonej jest delikatniejszy i mniej goryczkowy, z wyraźnymi nutami roślinnymi i kwasowymi.
Cukier trzcinowy Demerara to naturalny produkt, który powstaje z trzciny cukrowej. Wytwarzany jest w procesie, który zachowuje naturalne składniki odżywcze i aromatyczne trzciny cukrowej, co nadaje mu charakterystyczny smak i kolor.
Podobnie jak biały cukier, cukier trzcinowy dostarcza około 4 kalorie na gram. Jednak, w przeciwieństwie do cukru białego, cukier trzcinowy zawiera niewielkie ilości składników mineralnych, takich jak magnez, potas, wapń i żelazo, dzięki melasie, której nie usuwa się podczas procesu produkcji.
Matcha w kuchni – pomysły na zdrowe przepisy
Matcha to nie tylko napój – jej sproszkowana forma czyni ją niezwykle wszechstronnym składnikiem w kuchni. Oto kilka pomysłów na zdrowe dania z matchą:
• Smoothie z matchą - Dodaj łyżeczkę matchy do swojego ulubionego smoothie, aby wzbogacić je o dodatkowe antyoksydanty. Świetnie komponuje się z bananem, szpinakiem, awokado i mlekiem kokosowym.
• Desery z matchą - Matcha nadaje nie tylko piękny zielony kolor, ale także unikalny, lekko gorzkawy smak. Możesz użyć jej do przygotowania zdrowych deserów, takich jak lody z matchą, ciasta czy nawet batony energetyczne.
• Owsianka z matchą = Chcesz, aby Twoje śniadanie było jeszcze bardziej pożywne? Dodaj łyżeczkę matchy do swojej porannej owsianki lub musli. Połączenie matchy z owocami i orzechami to idealny start dnia!
Dlaczego warto pić matchę codziennie?
• Naturalne źródło energii - Kofeina zawarta w matchy jest uwalniana wolniej niż ta w kawie, co sprawia, że energia z matchy trwa dłużej i nie powoduje nagłego spadku, jak to bywa po kawie.
• Ochrona przed chorobami - Bogactwo antyoksydantów sprawia, że regularne picie matchy może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym nowotworów.
• Poprawa nastroju - Matcha wspomaga produkcję dopaminy i serotoniny, co wpływa na poprawę nastroju i może pomóc w walce ze stresem oraz depresją.
Herbata matcha to prawdziwa zielona moc w Twojej filiżance. Dzięki swoim wszechstronnym właściwościom zdrowotnym, może stać się doskonałym uzupełnieniem codziennej diety. Bez względu na to, czy pijesz ją w tradycyjnej formie, dodajesz do smoothie, czy używasz jako składnik deserów – matcha dostarcza mnóstwo korzyści dla zdrowia. Warto więc dać jej szansę i wprowadzić ją na stałe do swojego życia.